Une composition variée et équilibrée
Chaque jour, les enfants ont accès à une offre variée, avec :
- Deux entrées différentes (crudités, salades composées, etc…),
- Un plat principal associant systématiquement féculents (pâtes, riz, pommes de terre, céréales…) et légumes cuits,
- Une protéine, qu'elle soit animale (viande, poisson, œufs) ou végétale (légumineuses, tofu, céréales complètes),
- Un produit laitier au choix : yaourt, fromage blanc ou fromage…
- Un dessert, soit fruit de saison, soit dessert pâtissier…
Chaque composante du repas est pensée pour assurer diversité nutritionnelle, saisonnalité et plaisir gustatif.
RPC et notre établissement partagent une même ambition : proposer aux enfants une alimentation de qualité, bonne pour leur santé, leur éveil et notre planète.
Une cuisine artisanale,
comme à la maison
RPC privilégie une cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits frais, cuisinés sur place ou dans des cuisines centrales. Les recettes sont conçues pour allier équilibre, goût et simplicité, dans un esprit « comme à la maison ».
Une démarche locale
et responsable
RPC s'engage concrètement pour une restauration durable :
- 80 % des produits et fournitures sont achetés localement et/ou régionalement, dans un rayon de moins de 200 km,
- Les menus favorisent les produits de saison, moins transformés, et réduisent progressivement la part de produits ultra-transformés,
- L'approvisionnement privilégie les circuits courts, les filières labellisées (Label Rouge, Bleu-Blanc-Cœur…) et, quand cela est possible, l'agriculture biologique.
Une mission éducative
Au-delà du simple repas, la restauration scolaire joue un rôle dans l'éducation au goût, à l'autonomie et à la citoyenneté alimentaire. Les élèves apprennent à :
- Reconnaître des aliments variés,
- Composer un repas équilibré,
- Goûter des saveurs nouvelles,
- Adopter une attitude responsable au self (quantités raisonnables, tri des déchets, lutte contre le gaspillage).
